El país el único productor de este hongo en Sudamérica.
La zona centro sur del país tiene un nuevo cultivo. Se trata de la trufa, un hongo gourmet que está siendo producido hasta la región de los Lagos.
Son cerca de 300 hectáreas donde se cultiva este hongo, llegando a concretar hasta alrededor de 30 kilos al año. Pero se espera que para 2014 esta cifra llegue a 50 kilos para alcanzar más paladares nacionales y extranjeros.
Este proyecto, que se realiza en conjunto con organismos del Estado y la labor de agricultores de la zona, ha comenzado a abrir mercados no sólo a nivel internacional, con envíos a países como Argentina y Uruguay, sino que también dentro de Chile.
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