100K acreditó a restaurantes que trabajan con productos extraídos a menos de 100 kilómetros.
Un término como 100 K probablemente podría ser asociado a una corrida. Sin embargo, se trata de un sello de gastronomía sostenible.
La Asociación Chilena de Chef y el Gobierno Regional Metropolitano certificaron a una treintena de restaurantes que fueron capaces de crear platos creados con productos locales.
En el informe adjunto conozca de qué se trata la certificación y cuál es su impacto.
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