Dentro de lo que se considera alimentación saludable, los pescados y mariscos no pueden faltar. Estos productos marinos son ricos en Omega 3 y 6, clave para mantener una buena salud cardiovascular, disminuyendo los riesgos de enfermedades, incluyendo la presión arterial, la función vascular, la disfunción endoteliar, la inflamación, la reactividad de las plaquetas y trombosis.
El pescado puede ser una alternativa ideal para reemplazar el consumo de carnes rojas, ya que contiene una menor cantidad de grasas saturadas y bajos niveles de colesterol, por ende, no engorda.
La nutricionista de la Clínica Vespucio, Paulina Mella, explicó en CNN Chile los beneficios de consumir mariscos, los que en su mayoría contienen bajo contenido graso y pocas calorías. Además son ricos en vitamina E, vitaminas del complejo B (como el ácido fólico), vitamina A, entre otros. También contienen potasio, sodio, yodo y magnesio.
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Según un reporte de Fundación Chile, el consumo per cápita de pescados y mariscos en Chile es de 13,2 al año, mientras que en el mundo se alcanzan los 19,7 kg.
A su vez, datos de la consultora Chile por cientos, indican que solo el 4,73% del presupuesto de una familia de la Región Metropolitana se destina a pescado fresco, mientras que el 32,36% a carne y el 17,3% a pollo. Mientras que apenas el 9,2% de los chilenos cumple con la recomendación de consumir este alimento al menos dos veces a la semana.
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