Es la esencia del popular “terremoto” y su nombre proviene de las pipas o toneles de madera, contenedores que transportaban el vino desde el sur.
El pipeño es, sin duda, uno de los tragos más populares durante las celebraciones de este 18 de septiembre. Y actualmente algunas viñas como Maitía o González Bastías intentan reivindicar su sabor y prestigio a partir del rescate de su patrimonio .
“Hay un patrimonio muy importante que felizmente cada vez se le da mayor importancia”, explicó Héctor Vergara, socio director de El Mundo del Vino.
El pipeño es fresco, con menos azúcar que los vinos tradicionales y tiene un periodo corto de elaboración. Se produce mayormente con la cepa país, una uva resistente a las inclemencias del tiempo que genera un vino duradero, liviano y de poco color.
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