Conoce algunas alternativas gastronómicas en este espacio de CNN Gourmet.
En entrevista con CNN Chile, Darío Córdova, editor de 800.cl, profundizó en las alternativas de la alta cocina en Santiago, que a su juicio “es como lo mejor o lo más interesante que se puede hacer” en la capital, “con productos locales y técnicas muy internacionales”. De este modo explicó que los primeros exponentes son los restaurantes de los hoteles, pero que luego eso se ha expandido a locales.
Así por ejemplo están “El Cid“, el restaurante principal del Hotel Sheraton, que fue “el santo grial de la alta gastronomía”. También destacan “Estró“, la cara moderna del Ritz, además de la mezcla de gastronomía francesa y belga del “Ópera“, y el restaurante “Europeo“.
Conoce los detalles en la entrevista adjunta.
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