Uno de sus principales exponentes de este modelo es el chef peruano Gastón Acurio.
– Las claves del éxito de Big Boba
El sistema de “comercio justo ” o “fair trade” fue creado en 1964 por varias organizaciones no gubernamentales, como una forma de organizar una relación comercial justa entre productores y consumidores, respetuosa del medio ambiente y que garantice productos de calidad para el consumidor.
En entrevista con CNN Chile, el cocinero principal del restaurante “La Mar”, Carlos Labrín, profundizó en el modelo sobre comercio alternativo al circuito privado o de asistencia gubernamental que subsidia.
“Es una cadena en la cual se va ayudando a gente a salir adelante(…). Se generan lazos”, expresó.
Más detalles, en el video adjunto.
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