Una vez más, la gastronomía chilena ha sido reconocida a nivel internacional. Esta vez, el tradicional caldillo de congrio fue destacado por la reconocida guía culinaria Taste Atlas.
El portal ubicó a la sopa en el puesto número 11 de su reciente ranking “100 Best Seafood Soups” (Las 100 mejores sopas de mariscos del mundo).
La preparación típica de la cocina nacional fue valorada con 4,3 estrellas, destacando no solo por su sabor, sino también por su profundo arraigo cultural.
El portal describe al caldillo de congrio como “una sustanciosa sopa de pescado chilena, cuyo ingrediente principal es el congrio picado y cocido, que se hierve para crear un caldo sabroso”.
El sitio también resalta su importancia en la identidad nacional, mencionando que el plato fue homenajeado por Pablo Neruda en su célebre Oda al Caldillo de Congrio, consolidándolo como un símbolo cultural tanto en la mesa como en la poesía.
Aunque no fue la única receta chilena en figurar en el listado, sí fue la mejor posicionada. Más abajo aparecen la sopa de locos, en el lugar 73, y la cazuela chilota, en el 79.
El primer lugar del ranking se lo llevó el Lohikeitto, una sopa cremosa de salmón originaria de Finlandia, elaborada con filetes de salmón, papas y zanahorias en un caldo mantecoso, y que fue calificada con 4,5 estrellas por los especialistas del sitio.
? El popular portal gastronómico Tasteatlas posicionó al caldillo de congrio en el puesto 11 de su lista 50 Best Seafood Soups. ¿Te gusta este tradicional plato de la cocina chilena? pic.twitter.com/PHpL93FPY1
— Gobierno de Chile (@GobiernodeChile) May 30, 2025
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