El consumo de carne en Chile ha ido en aumento, según un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, que reveló que en 2011 las carnes de cerdo y pollo aumentaron significativamente en los últimos 20 años, mientras que el vacuno tiene una tendencia a la baja. Por otra parte, sólo en la última década las personas aumentaron su consumo en casi 9 kilos más de pollo.
El ministro de agricultura, Luis Mayol, aseguró que "Hay que dejar que las instituciones funcionen, porque creo que tenemos instituciones muy potentes y ellas investigarán y habrá un tribunal en definitiva que es el que emitirá una resolición y esa resolución hay que cumplirla".
Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias en 2011 el consumo de carne por habitante fue de 84,2 kilos netos, una cifra superior al promedio de América latina y que sitúa a Chile en los niveles de los países de la OCDE.
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