Tras alerta alimentaria del Minsal: ¿Qué es la listeria y cuáles son sus efectos en las personas?

Este viernes, el Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria por la presencia de Listeria Monocytogenes en cuatro productos de fácil acceso en supermercados.

“De acuerdo con los resultados de análisis de los laboratorios de las Seremis de Salud de las regiones Metropolitana y de los Lagos, se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en cuatro alimentos”, señalaron en un comunicado.

¿Qué es la listeria y la listeriosis?

• Según el Minsal, la Listeria monocytogenes es un “microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es causante de listeriosis”.
• De acuerdo con la Clínica Mayo, la bacteria de la listeria puede “sobrevivir a la refrigeración e incluso a la congelación. Por lo tanto, las personas que corren un mayor riesgo de sufrir infecciones graves deben evitar comer los tipos de alimentos con mayor probabilidad de contener la bacteria de la listeria”.
• Sobre la listeriosis, la Organización Mundial de la Salud (OMS) explicó que es una enfermedad grave, pero prevenible y tratable. Las embarazadas, ancianos y pacientes con sistemas inmunitarios debilitados son quienes corren mayor riesgo de padecer cuadros severos.

¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?

• Los síntomas pueden comenzar unos días después de haber ingerido alimentos contaminados, pero pueden pasar 30 días o más antes de que comiencen los primeros signos.
• En el caso de la listeriosis no invasiva (leve), los principales síntomas son fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y diarrea.
• Por su parte, la listeriosis invasiva, que suele afectar a determinados grupos de riesgo (embarazadas, pacientes en tratamiento por cáncer, sida o trasplantes de órganos, ancianos y lactantes) causa fiebre, dolores musculares, la septicemia y la meningitis.

Los alimentos en los que Minsal detectó listeria

• Pasta untable ave pimentón refrigerada 240 g marca Cuisine&Co, lote OC11. Fecha de elaboración: 11/10/2024. Fecha de vencimiento: 26/10/2024.
• Slice de trucha ahumada en frío refrigerada 150 g marca Cuisine&Co, lote 2SA2410267A. Fecha de elaboración: 03/10/2024. Fecha de vencimiento: 02/12/2024.
• Pasta ave mayo premium cóctel refrigerada 250 g marca Daily Fresh, lote 282805. Fecha de elaboración: desconocida. Fecha de vencimiento: 08/11/2024.
• Pasta untable club, jamón, mayonesa, pepinillo 240 g marca Cuisine&Co, lote OC10. Fecha de elaboración: 10/10/2024. Fecha de vencimiento: 25/10/2024.