Ingredientes:
-3 kg tomates maduros
-Pimienta entera y machacada
-1 cabeza de ajo
-Salvia
-Romero
-Laurel
Preparación: • Coloque los tomates enteros dentro de una olla, tápelos y déjelos durante ½ hora, gírelos para que se vayan cocinando de manera pareja. Condimente con la pimienta, la cabeza de ajo, salvia, romero y la hoja de laurel.
• A la segunda ½ hora chanque los tomates y déjelos ½ hora mas.
• La tercera media hora destape la olla, revuelva y chanque los trozos de tomates.
• Deje enfriar y envase en frascos limpios.
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