Ingredientes:
-2 kilos de plateada limpia sin grasa
-½ pimiento rojo
-½ pimiento verde
-1 zanahoria grande
-2 ramas de apio
-1 cebolla grande
-1 copa de vino tinto
-½ taza Ketchup Romero
-2 cucharadas maicena
Condimentación:
-Sal gruesa
-Pimienta
-Orégano
-3 dientes de ajo
-¼ taza vinagre tinto
-Hojas de laurel
Preparación: • En un mortero coloque la condimentación y machaque. Sobe la carne con este condimento y colóquela en una bolsa, agregue el vinagre y las hojas de laurel.
•Deje en el refrigerador de un día para otro. Coloque en una olla sin aceite las verduras y dore lentamente, Selle la carne en una grilla con un poco de aceite o en una sartén.
•Agregue la carne a la olla y agregue el vino tinto, agregue el Ketchup, agua tibia hasta cubrir y el romero. Cocine durante 2 horas a fuego lento aproximadamente o hasta que la carne esté muy blanda.
• Ligue el el caldo con la maicena disuelta en un poco de agua. Monte la carne sobre una fuente, las verduras y el jugo. Sirva acompañado de pastel de verduras.
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