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Minsal emite alerta alimentaria por Listeria en paté de jamón: Revisa el lote afectado

Por Polet Herrera

Este martes, el Ministerio de Salud (Minsal) informó una Alerta Alimentaria por presencia de Listeria en el producto “Paté de Jamón” de la marca Doña Marcelina, correspondiente al lote 035120625, con fecha de vencimiento 27/07/2025.

Según detalló la autoridad sanitaria, la muestra fue tomada en la región del Biobío como parte del proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología, y el laboratorio de la Seremi detectó la presencia del patógeno tras el análisis.

Ante esto, el Minsal llamó a la población a no consumir el producto en caso de tenerlo en sus hogares, y a estar atenta a posibles síntomas.

¿Qué medidas se han tomado?

La autoridad sanitaria instruyó diversas acciones para contener el riesgo:

  • Notificación de muestra no conforme al productor.
  • Instrucción de retiro del producto en los puntos de venta identificados.
  • Inspección en la planta de elaboración, evaluación del plan de contingencia y de medidas correctivas.
  • Exigencia de vacío sanitario, limpieza y sanitización de áreas y equipos.
  • Análisis microbiológico de superficies, utensilios, equipos y manipuladores.
  • Medidas para asegurar que el producto sea retirado del mercado.

¿Qué es la listeria?

La Listeria monocytogenes es una bacteria presente en el ambiente que puede contaminar diversos alimentos, especialmente los listos para consumir. Si bien en la mayoría de los casos produce cuadros leves, puede generar una enfermedad grave en personas vulnerables.

Se trata de una afección con baja morbilidad, pero alta mortalidad en su forma invasiva, y representa un mayor riesgo para:

  • Mujeres embarazadas.
  • Recién nacidos.
  • Pacientes con enfermedades crónicas o inmunodeprimidos (como personas con cáncer, trasplantes, VIH o en hemodiálisis).
  • Adultos mayores.

Los síntomas iniciales pueden parecerse a un cuadro febril leve, pero en los casos graves puede progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas, la infección puede derivar en abortos, muerte fetal o enfermedades neonatales graves.

El Minsal advirtió que, si una persona consumió el producto afectado y presenta síntomas, debe acudir de inmediato a su centro de salud más cercano para recibir atención oportuna.

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