Merluza apanada

1 filete limpio de merluza austral

Para el apanado:
2 tazas pan rallado
3 huevos 
1 taza harina
Cilantro picado
Perejil picado
Sal, pimienta
Aceite en Spray

Para la salsa:
2 tazas tomate
½ taza Ketchup
Aceite oliva
Vino blanco
Tabasco
Sal
Tomillo fresco

Preparación:

•    Condimente el pescado con sal y pimienta, coloque hierbitas encima y apane a la inglesa  con harina, huevo y pan rallado.
•    Coloque el pescado en una lata antiadherente y rocíe aceite en spray.
•    Lleve a horno 180ª C. Cocine hasta que este dorado y crocante.
•    En una sartén, saltee los tomates con un poco de aceite oliva, agregue el vino blanco, condimente con sal, tabasco y Ketchup. Deje cocer unos minutos.
•    Sirva la merluza con la salsa encima y espolvoree con tomillo fresco.