En la octava versión del Espacio Food&Service, el director de Junaeb, Jaime Johá, anunció que se incorporarán recetas peruanas, haitianas e indígenas a las colaciones que se entregan en las escuelas públicas de Chile.
En el marco del foro “Comida Buena: El desafío del gobierno para combatir la obesidad en los niños chilenos”, Tohá destacó que la medida busca bajar las tasas de sobrepeso y obesidad infantil que, según cifras recientes, superan el 70% en el país.
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“Llegamos a más de un millón y medio de niños en las escuelas por lo que es una herramienta que debemos aprovechar”, señaló la autoridad.
En la misma instancia, el chef nacional Juan Pablo Mellado detalló que las recetas para la comunidad peruana se desarrollarán junto a dos importantes chef de ese país, Gastón Acuyrio y Ciro Watanabe, quienes darán forma a una oferta gastronómica atractiva para un número importante de menores de Perú que son parte del sistema público chileno.
Asimismo, la directora del programa Elije Vivir Sano, Alejandra Domper, remarcó la gastronomía saludable de los pueblos originarios: “Tenemos el piñón, el calafate, entre muchos otros”.
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El vicepresidente de Corfo, Sebastián Sichel, destacó también en el foro que hay muchos productos saludables que no están siendo utilizados para alimentar a los niños chilenos.
“Somos el primer productor mundial de arándanos y cerezas, terceros en avellano europeo. Sin embargo esos productos no los estamos utilizando”, aseguró.
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