La leche es un alimento muy consumido por la población nacional. Las cifras indican que más de un 50% de la población consume productos lácteos en cualquiera de sus formas: leche, queso y yogur.
Es por esto que el próximo 22 de agosto se celebra el Día de la Leche Vegetal, una fecha donde se conmemora la leche de almendra, de cáñano, de legumbres, entre varios otros.
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Si consideramos que el consumo de leche en Chile llega a uno 160 litros por persona al año, sumado al porcentaje de que más de un 50% de la población presenta problemas al consumirla, los problemas comienzan a surgir.
Cabe destacar que como dato se agrega que las vacas son responsables del 20% de las emisiones de gases CO2 en el mundo, lo que implica un factor de daño al medioambiente.
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