En su restaurant las fechas están copadas durante largas semanas.
En su restaurant las fechas están copadas durante largas semanas.
Es el chef del momento. Se trata del peruano Virgilio Martínez, cuyo restaurant Central fue escogido como el mejor de Latinoamérica por la revista británica Restaurant, dejando atrás a su compatriota Gastón Acurio y al brasileño Alex Atala. Viajamos hasta la ciudad de Lima para conocer su propuesta gastronómica y los motivo que han llevado a Central a estar en lo más alto de la cocina de America Latina.
Revise detalles en el video adjunto.
La acuicultura nacional busca consolidar la "Acuicultura 4.0" para superar a Noruega en el mercado global, apoyándose en la digitalización de procesos, el análisis de datos y la mejora operacional en zonas extremas.
