Como todos los lunes estamos en nuestro bloque Vida Sana en Directo con la nutricionista de DYET Katherine Larraguibel. Esta vez para conversar sobre la dieta mediterránea.
Uno puede comer de todo pero hay cosas que se deben limitar y otras acentuar.
Hay que tratar de bajar la ingesta de grasas saturadas: Pollo, carne y vacuno.
Se debe bajar el consumo de los carbohidratos simples, pero no se deben eliminar completamente.
Balance ácidos grasos poliinsaturados: balance en el consumo de omega 3 y omega 6 por lo que se debe consumir pescados, mariscos y frutos secos.
Alta ingesta de ácidos grasos moniinsaturados: es el aceite de oliva que aumenta el colesterol bueno, pero a su vez disminuye el colesterol malo y los triglicéridos.
Aumentar antioxidantes y la fibra.
Aumentar Fitoesteroles presentes en frutas y verduras.
Probióticos y prebióticos ayudan a disminuir el riesgo cardiovascular y a disminuir la diabetes.
Frecuencia de consumo de acuerdo a la dieta mediterránea:
Verduras: > 3 diarias
Frutas: > 2 diarias
Aceite de oliva: 3 a 6 cdas diarias
Legumbres: 3 x semana
Frutos secos: 3 x semana
Lácteos fermentados: 2 a 4 diarios
Huevo: 1- 4 x semana
Pescados y mariscos: 2 a 4 x semana
Aves: 2 a 4 x semana
Carne roja: 1 vez x semana
Vino: diario
Especies y condimentos diarios
Más detalles sobre esta dieta en el video adjunto.
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