Taste Atlas volvió a hacer un reconocimiento a la gastronomía chilena. En esta oportunidad, la prestigiosa revista culinaria eligió a los porotos granados entre los 50 mejores platos del mundo “hechos a base de frijoles“.
El popular plato nacional quedó en el lugar 40, con una valoración de 4.0 de un total de 5.0.
“Son uno de los platos nacionales de Chile. Este abundante guiso se elabora con maíz, calabaza y frijoles con arándanos, conocidos en Chile como porotos. El plato proviene de la tribu mapuche y refleja la poderosa herencia nativa de la cocina chilena“, destacó el portal.
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Asimismo, añadieron que el plato “fue particularmente popular durante los tiempos difíciles en Chile porque se puede preparar con ingredientes fáciles de conseguir. Comúnmente se sirve como almuerzo, la comida principal del mediodía. Los porotos granados alguna vez se elaboraban exclusivamente con ingredientes de temporada, lo que los convertía en un plato que se consumía principalmente durante verano“.
“Hoy en día, los ingredientes para los porotos granados están disponibles durante todo el año, dándole un lugar en la mesa incluso cuando ya han pasado los meses de verano. Siempre se sirve caliente con una cucharada de pebre, una salsa de pimienta tradicional chilena“, concluyeron.
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