Son una fuente de diversos compuestos bioactivos que ayudan a cuidar la salud de las personas. Pero son pocos los que la consumen y aprovechan sus múltiples beneficios.
Hablamos de las semillas, que al incluirlas en nuestra dieta nos aportan diversas proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
La Chía, la semilla que ayuda al corazón
Según Carolina Chica, gerente de Nutrición, Investigación y Desarrollo de Benexia, las semillas de chía son ricas en fibra soluble e insoluble, ácidos grasos omega-3, esteroles vegetales, polifenoles y vitamina E.
Todos estos son compuestos bioactivos que les otorga una capacidad única para combatir muchos de los problemas asociados a dietas poco saludables y estilos de vida sedentarios. Estos componentes ayudan a moderar la respuesta inflamatoria del cuerpo ante la ingesta excesiva de grasas ultra-procesadas y a proteger los tejidos, incluido el corazón, de daños a largo plazo.
“Hoy, existen muchas formas de ocupar estas semillas que se adaptan a dietas y estilos de vida diferentes. Pueden espolvorearse en yogur o fruta, añadirse a batidos o utilizarse en ensaladas y sopas. No solo mejoran la textura y el sabor de las comidas, sino que también brindan mayor nutrición y beneficios para la salud”, afirma Chica.
“Las mismas propiedades se encuentran en la harina de chía, que es ideal para preparaciones como panes y pastelería y que además es libre de gluten”, cerró la experta nutricionista.
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