Uno de los panoramas favoritos del verano es disfrutar de la playa, acompañado de la brisa marina y un plato de machas a la parmesana. Esto es no solo es apreciado por los veraneantes, sino también fue reconocido por la revista culinaria Taste Atlas.
¿Qué paso?
Este miércoles, en un nuevo ranking, las machas a la parmesana fueron seleccionadas como uno de los 100 mejores platos del mundo en la edición 2024-2025.
En concreto, ocuparon el puesto 90 con una puntuación de 4,45 sobre un máximo de 5.
Entre sus cualidades, los expertos destacaron que es “un plato típico chileno” preparado con sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano. Las machas se asan hasta que el queso se derrite, ya que su esencia está en disfrutarlas calientes.
Además, se recomienda acompañarlas con una copa de vino blanco.
¿Dónde probarlas?
Este plato, que se sirve principalmente como aperitivo, puede degustarse en destacados locales como:
- El Chiringuito de Zapallar.
- Alto Mar de La Gatita, en Concón.
- Donde Augusto, en Santiago.
- Restaurante La Concepción, en Valparaíso.
- Restaurante Donde Willy, en Viña del Mar.
- La Picá de Martín, en Concón.
Este icónico platillo, inventado por el inmigrante italiano Edoardo Melotti Ferrari en Viña del Mar en 1950, continúa haciendo historia y deleitando paladares en todo el mundo.
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