El país busca fomentar su cocina local.
El descubrimiento de una cocina nativa poco explotada por los chefs locales se ha transformado en un atractivo, tanto para consumidores como para empresarios de la región, quienes ven en esto una oportunidad para invertir y dar a conocer sus tradiciones.
Esta nueva preferencia ha generado un importante auge económico de la alta cocina, para Morena Leite, chef brasileña, esta es una gran oportunidad para conocer su cultura “hemos tenido la oportunidad de viajar alrededor del mundo y ver un montón de cosas, pero ahora estamos viajando dentro de Brasil, viendo la comida y los ingredientes, incluso nosotros estamos descubriendo nuestro propio país”, dijo.
La diversidad cultural que presenta el país brasileño hizo difícil la lección de un sólo tipo de cocina, por lo que se hicieron múltiples elecciones, entre las que se encuentran la africana, árabe, italiana y francesa.
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