El pebre y las papas duquesas son infaltables en cualquier celebración chilena, pero también existen otras alternativas para innovar en la mesa y salir del típico asado.
Cada 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, una fecha que invita a reconocer y disfrutar la riqueza gastronómica del país. Desde los clásicos como las papas mayo, las papas duquesas, las empanadas y una buena entrada con pebre y pan amasado, hasta preparaciones más innovadoras.
Según Máximo Picallo, director ejecutivo de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), esta celebración es una oportunidad para reconocer el talento de chefs y emprendedores gastronómicos: “El Día de la Cocina Chilena es una oportunidad para reconocer el talento de nuestros chefs y emprendedores gastronómicos, junto con poner en valor productos como el salmón, que reflejan la diversidad y riqueza de nuestra despensa”.
A continuación, te presentamos tres recetas originales con salmón para celebrar este día de forma distinta y sorprender a tus comensales.
El cancato es un plato típico del sur de Chile, que tradicionalmente se prepara sobre la parrilla. Su combinación de pescado con ingredientes como tomate, queso y longaniza le da un sabor jugoso y ahumado.
Las empanadas son un clásico de la cocina chilena. Esta versión con salmón ahumado es una excelente forma de innovar y llevar un toque gourmet a la mesa familiar.
El ceviche de salmón es ideal para quienes buscan un plato fresco y lleno de sabor. Perfecto como entrada o para días más cálidos.
Históricamente hubo tres métodos para elegir al papa: por aclamación, por compromiso o por escrutinio. Sin embargo, los dos primeros se eliminaron por lo que la única vía actual es la votación individual y secreta de los cardenales.
