Valdiviano

Ingredientes

– 1 taza charqui

– 1 cebolla grande

– ½ pimiento verde

– ½ pimiento rojo

– 1 tomate grande en cubos

– 1 copa de vino blanco

– 12 papas con cáscaras cocidas

– Cilantro

– 6 huevos

Condimento:

– 2 dientes de ajo

– Comino

– Ají de color

– Merquén

Preparación:

• Machaque en un mortero los condimentos. En una olla caliente un poco de aceite de oliva, agregue la cebolla, los pimientos, tomate y la condimentación del mortero, apague con vino blanco, agregue las papas y charqui. Hervir de 15 a 20 minutos.

• Casque los huevos en cada plato y vierta el caldo caliente

• Decore con hojas de cilantro y un poco de charqui.