En estos días, el consumo de productos del mar aumenta considerablemente por lo que las autoridades sanitarias recomiendan tomar precauciones antes de comerlos.
En entrevista con CNN Chile, la especialista en Nutrición de la Universidad Mayor, Andrea Lucero, abordó los riesgos y recomendaciones para los consumidores. “Lo más importante es que los productos estén conservados en frío y que idealmente no se consuman crudos”, expresó.
Respecto al consumo crudo de pescados, la especialista destacó que esto puede traer “algún problema de parasitismo”, lo que consiste en este caso a pequeños gusanos que vienen en el alimento.
En relación a cómo identificar un alimento fresco, Lucero aseguró que lo principal al momento de consumir mariscos es “comprarlos frescos y que tengan el característico olor a mar”.
Además, durante la entrevista entregó recomendaciones para la preparación de ceviche y así evitar riesgos.
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