Con la llegada de Fiestas Patrias, el presupuesto familiar se enfrenta a un alza significativa en el precio de la carne, alimento central en asados y parrilladas.
Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en los últimos doce meses la carne ha subido 9,4%, más del doble del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que acumuló 4,3% en el mismo periodo.
La carne de vacuno, especialmente demandada en septiembre, registró un alza de 8,9%. El corte que más se ha encarecido es el asado de tira, con un aumento de 46,2% en un año, alcanzando un precio promedio de $16.490 por kilo, de acuerdo a cifras de Odepa.
La pregunta ahora es dónde conviene más comprar: ¿carnicería o supermercado? La respuesta depende del corte.
Cortes más convenientes en carnicerías
- Asado de tira: en carnicerías promedió $11.048, frente a $16.490 en supermercados.
- Osobuco: $9.315 en carnicerías, más bajo que en supermercados.
- Malaya: $8.810 en carnicerías.
Cortes más convenientes en supermercados
- Abastero: $8.980 en supermercados, versus $11.223 en carnicerías.
- Lomo liso: $15.175 en supermercados.
- Lomo vetado: $15.960 en supermercados.
Estos datos, recopilados por Odepa entre el 25 y 29 de agosto, reflejan que el lugar de compra puede marcar diferencias importantes en el gasto familiar, especialmente de cara a las celebraciones del 18.
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