En los restoranes y bares siempre uno de los aperitivos más solicitados es el admirado pisco sour.
Hoy, este popular bebestible ha dejado su tradicional receta y presenta diversas variaciones de sabores, entre las que encontramos sour de pulpa de frutilla, maracuyá, coco, manjar, chocolate con menta, entre otros.
Algunos de los restoranes que han diversificado sus cartas de sour son CasaMar y Ají Amarillo. Este último, dispone de 35 sabores distintos preparados artesanalmente.
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