Crema fría de palta

Ingredientes:

 
3 paltas
6 camarones pelados y cocidos.
6 huevos de codorniz cocidos y pelados
2 tazas caldo pollo
1 papita jengibre
Ralladura de limón
Perejil picado
Cilantro picado
Pimienta en grano
Sal

 

Preparación:

 
– En una juguera coloque el caldo de pollo y las paltas,  condimente con  la ralladura de jengibre, ralladura de limón, pimienta y sal.

– Aparte arme una brochetas con los huevitos de codorniz y los camarones.

– Monte la crema en vasos, espolvoree con el cilantro y perejil picados y acompañe de la brocheta de camarón y si desea una rebanada de pan.