Crema de coliflor

Ingredientes:

1 coliflor grande picada
1 puerro picado
1 litro leche descremada
1 cubo caldo de verduras
Ají verde picado
Ciboulette picado
6 huevos
Crema baja en grasas
Tostadas
Aceite de oliva

Preparación:

·    En una sartén con aceite de oliva, saltee los puerros, condimente con pimienta, un caldo de verduras y ají verde, agregue leche y agregue los arbolitos de coliflor. Deje cocinar.
·    Licue y rectifique condimentos si es necesario.
·    Monte la crema sobre un plato, agregue un huevo medio cocido, espolvoree con ciboulette, crema y tostadas.