El libro, creado por un grupo de chilenos, es el resultado de una larga investigación que busca rescatar lo mejor del arte culinario en el sur. Contextualiza antecedentes históricos y la cultura de la zona, junto con mapas gastronómicos de cada lugar, además de fotografías, sugerencias y recetas.
Los ganadores señalaron que este premio significa generar un gran interés, posicionando a la Patagonia como un destino atractivo a nivel mundial.
No es primera vez que Chile es premiado. El año pasado, Fuego, Hornos y Donaciones. Alimentación y Cultura en Rapa Nui, escrito por la antropóloga Sonia Montecinos, también fue reconocido a nivel internacional.
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