“En este país están locos”.
Ese es uno de los comentarios de Phil Rosenthal que podrían definir su impresión de la gastronomía chilena. La semana pasada se estrenó en Netflix la sexta temporada de su docuserie Somebody Feed Phil, en la que recorre distintas ciudades del mundo probando todo tipo de comidas, y esta nueva temporada trae por primera vez un capítulo dedicado a una ciudad chilena: Santiago.
En Chile, el creador de la serie Everybody Loves Raymond parte mostrando una impresionante postal desde la Cordillera de Los Andes para luego recorrer emblemáticos sitios capitalinos como la Antigua Fuente, el Barrio Franklin y el Liguria, donde prueba los sánguches chilenos. Aunque queda impresionado con el delicioso sabor de estas preparaciones nacionales, el degustador se muestra alarmado por la cantidad de mayonesa que los chilenos le echan al pan. “Un frasco entero”, comenta.
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El productor estadounidense también visitó el laboratorio de uno de los mejores restaurantes del mundo, Boragó, donde el chef Rodolfo Guzmán le dio a probar el piure, animal marino que no fue particularmente de su agrado y con el que se topó en dos ocasiones más a lo largo de su recorrido por la capital.
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En su paso por Chile, Phil también estuvo en Valparaíso, visitó una olla común en Santiago y probó las clásicas preparaciones marinas. Además, conoció el Teatro Municipal, recorrió el Museo Bellas Artes y vio la Región Meropolitana desde las alturas de Sky Costanera.
También se deleitó con el arte callejero y la movilización social tras el estallido social. En su primer día fue aprobado el matrimonio igualitario en el país, algo que celebró mientras se comía un sándiwch en Antigua Fuente.
“La comida es excepcional. El entorno es excepcional. Pero sobre todo, la gente es excepcional… Estoy feliz de haber descubierto Chile”, dice al final, mientras disfruta de un asado junto a quienes conoció a lo largo del capítulo.
Somebody Feed Phil está disponible en Netflix y acá puedes revisar todos los restaurantes que visitó.
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