A dos años de su implementación comienza la nueva fase de la reglamentación de la Ley de Etiquetados. Ya estamos familiarizados con los sellos de advertencia de alimentos alto en algún tipo de nutriente o energía. ¿Pero en qué consiste esta segunda fase?
Hay nuevos límites máximos de los nutrientes de calorías, sodio, azúcar y grasas saturadas. Esto podría significar que productos que no tenían sellos ahora sí los tengan o deban cambiar su composición para no ser etiquetados como altos.
Para los alimentos sólidos la proporción es que por cada 100 gr de producto puede haber una cantidad máxima de nutrientes, mientras que en los líquidos es cada 100 ml.
¿Por qué 100 gramos o mililitros? El Ministerio de Salud indica que “lo más importante es conocer la calidad nutricional de los alimentos, y al medir los nutrientes en 100 gr o 100 ml se está observando la esencia del alimento en sí mismo”.
¿Cuáles serán los cambios?
Para los alimentos sólidos la composición cambiará de la siguiente manera: por cada 100 gr de alimento, se puede tener un máximo de:
| Nutriente o energía | Hasta el 26/06/2018 | Desde el 27/06/2018 | Diferencia |
| Calorías | 350 kcal | 300 kcal | 50 kcal |
| Sodio | 800 mg | 500 mg | 300 mg |
| Azúcares totales | 22,5 g | 15 g | 7,5 g |
| Grasas saturadas | 6 gr | 5 gr | 1 gr |
Fuente: Minsal
En cambio, para los líquidos la composición será: por cada 100 ml de alimento, se puede tener un máximo de:
| Nutriente o energía | Hasta el 26/06/2018 | Desde el 27/06/2018 | Diferencia |
| Calorías | 100 kcal | 80 kcal | 20 kcal |
| Sodio | 100 mg | 100 mg | 0 mg |
| Azúcares totales | 6 g | 5 g | 1 g |
| Grasas saturadas | 3 gr | 3 gr | 0 gr |
Fuente: Minsal
El año 2019 se realizará la tercera fase en la que se reducirán más los máximos establecidos para los nutrientes de grasas saturadas, azúcar, sodio y calorías.
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