“Paimuri cocina”, el texto culinario que resguarda la cultura rural de Paillaco

Monserrat Brandan, autora del recetario, entregó detalles sobre el texto y el proceso de creación.

– CNN Gourmet: Nuevas y notables terrazas

El libro “Paimuri cocina” contiene 23 recetas escritas por 23 mujeres de la localidad de Paillaco, ubicada en la región de Los Ríos. La autora de este recetario, Monserrat Brandan, comentó los detalles de como surgió su idea, en entrevista con CNN Chile.

El libro apunta a rescatar el patrimonio cultural de la cocina rural, campesina e indígena propias de la zona, a través de las mujeres de la agrupación PAIMURI,que plasmaron sus composiciones culinarias e historias de sobre su tradicional cocina.

Los detalles, en la entrevista anexa.