Taste Atlas, una reconocida guía gastronómica internacional, destacó las machas a la parmesana como una de las 10 mejores preparaciones de almejas en el mundo.
El plato anotó un puntaje de 4,6 sobre 5, solo a dos décimas de las almejas al bulhão pato, de Portugal.
“Machas a la parmesana es un plato típico chileno que consiste en machas cubiertas de sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano. Luego se asan hasta que el queso se derrita“, describió la publicación.
Recomendaron servirlas inmediatamente, preferiblemente con una copa de vino blanco como acompañamiento.
“Este clásico chileno se sirve típicamente como aperitivo y fue inventado por un inmigrante italiano llamado Edoardo Melotti Ferrari en Viña del Mar en la década de 1950″, agrega Taste Atlas.
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