Big Bobba Bubble Tea Shop es la primera barra personalizada que introduce la gastronomía molecular en sus procesos. Su socio fundador, Pablo Ignacio Moreno, contó a CNN Gourmet detalles sobre este emprendimiento.
“La gracia de los Big Bobba es eso, que tú te vas tomando un té que te entra de un sabor a tu boca y adentro, gracias a la gastronomía molecular, cambia a otro sabor”, dijo Moreno, quien agregó que personalizan los té utilizando jugos de fruta, leche y la gastronomía molecular.
Los precios varían según tamaños, toppings y texturizadores.
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