Esta tendencia fue traída por chefs chilenos desde España.
100 K llegó a Chile para revolucionar la cocina. La idea es agregar la sustentabilidad a los restoranes chilenos mediante un proyecto que impulsa a los chefs a elegir productos que se encuentren a menos de 100 kilómetros a la redonda.
La iniciativa, liderada por la Asociación Chilena de Chef es pionera en Sudamérica, y contempla un trabajo de capacitación por lo menos hasta mayo de 2015.
Son menos de 100 kilometros, que no solo ayudan a reducir la huella de carbono y a obtener productos más frescos, sino que además potencian el negocio de pequeños productores de nuestro país.
Lo más leído
- Histórica Maestranza de San Bernardo se convertirá en un outlet mall con una inversión de más de US$ 60 millones
- Israel: Netanyahu gana las elecciones, pero queda sin mayoría para gobernar por sí solo
- Ministro Rabat habría recibido tres advertencias por costo político de rebajar penas a condenados por delitos sexuales antes de la polémica
- Bukele despliega más de 2.000 soldados en Haití pese a las críticas en El Salvador
- El bolsonarismo culpa a ChatGPT por proclamar a Flávio Bolsonaro como "presidente electo" de Brasil
