Vasitos de pepino

Ingredientes:

Pepinos
Ciboulette
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Zanahoria
Pimentón
Choclo
Arvejas

Preparación:

1. Se ralla el pepino, se sacan bocados de su interior.
2. Para la salsa, se licúa el quesillo, trocitos de pepino hasta que esté molido, luego se incorpora ciboulette, jugo de limón, sal, pimienta y se vuelve a licuar.
3. En un bowl se agrega zanahoria, pimentón, choclo, arvejas, y se agrega la salsa ya licuada, se revuelve.
4. Se monta en un plato, se decora con cáscaras del pepino, vasitos de pepino y se rellenan con la salsa.