1 filete limpio de merluza austral
Para el apanado:
2 tazas pan rallado
3 huevos
1 taza harina
Cilantro picado
Perejil picado
Sal, pimienta
Aceite en Spray
Para la salsa:
2 tazas tomate
½ taza Ketchup
Aceite oliva
Vino blanco
Tabasco
Sal
Tomillo fresco
Preparación:
• Condimente el pescado con sal y pimienta, coloque hierbitas encima y apane a la inglesa con harina, huevo y pan rallado.
• Coloque el pescado en una lata antiadherente y rocíe aceite en spray.
• Lleve a horno 180ª C. Cocine hasta que este dorado y crocante.
• En una sartén, saltee los tomates con un poco de aceite oliva, agregue el vino blanco, condimente con sal, tabasco y Ketchup. Deje cocer unos minutos.
• Sirva la merluza con la salsa encima y espolvoree con tomillo fresco.
La acuicultura nacional busca consolidar la "Acuicultura 4.0" para superar a Noruega en el mercado global, apoyándose en la digitalización de procesos, el análisis de datos y la mejora operacional en zonas extremas.
