Debido a la alta demanda de la tradicional empanada que existe en estas fechas cercanas a los festejos patrios, las autoridades han intensificado las fiscalizaciones en locales comerciales.
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Ante esto, la Seremi de Salud de la Región Metropolitana, Rosa Oyarce, entregó una serie de recomendaciones a la comunidad para evitar intoxicaciones alimentarias en estos días.
“La empanada es un alimento de consumo inmediato que debe estar caliente, a una temperatura superior a 65º Celsius, pero no demasiado para saborearla, sin quemarse y poder sostenerla en la mano”, destacó la Autoridad Sanitaria.
Oyarce agregó que “es importante al conservar empanadas en el refrigerador, éstas deben estar a una temperatura inferior a 5º grados Celsius y no más de 3 días“.
Hasta ahora, en el marco de la campaña de fiscalización por Fiestas Patrias, se han fiscalizado 25 fábricas de empanadas y se han cursado cinco sumarios sanitarios y una prohibición de funcionamiento.
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