Durante el segmento CNN Gourmet, el cronista gastronómico, Darío Córdova, comentó que este fin de año ha estado movido en cuanto a nuevas aperturas de restaurantes.
Por lo mismo profundizó en dos de ellos, entregando detalles como su ubicación, carta, precios y las infaltables recomendaciones de platos.
“Panko” se expande a Vitacura
El editor de 800.cl comentó que este lugar que partió como un pequeño sushi de inspiración Nikkei acaba de abrir su tercer lugar, luego de sus locaciones en Lastarria y Patio Bellavista.
“Este es el lugar más amplio de esta marca, con una carta creativa y de precios más razonables que otros lugares del mismo estilo. Además, este espacio está pronto a abrir un cuarto local, ahora en el Parque Arauco”, detalló.
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De su carta, “destacamos las Causas de Camarón al Ají Amarillo y la Causa de Atún al Rocoto, su Cebiche Nikkei, sus Nigiri Ebi y, prontamente sus platos de parrilla japonesa“, aconsejó Córdova.
“Ojo con su coctelería, sabrosa, balanceada y con notas de autor”, agregó.
“Origen”, cocina de mercado de raíces chilenas
El cronista gastronómico mencionó que en el tercer piso del restaurant Squella se acaba de montar el restaurante Origen.
“A su cargo se encuentra el chef Ignacio Ovalle, que ya dejó su huella en el restaurante Ópera y en el Tercer Piso de La Vinoteca”, señaló el encargado de CNN Gourmet.
“Acá encontramos una cocina de mercado, con productos nacionales trabajados con modernas técnicas culinarias francesas”.
Aseguró que “algunos de los platos probados fueron un sabroso Tártaro de Vacuno con For Gras, un tremendo Arroz caldoso con Jibia, los Ñoquis Gratinados con Lengua y un tremendo Pecho de Cerdo cocinado a baja temperatura”.
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Al igual que su carta de comidas, “su carta de vinos va variando acorde a la disponibilidad, siempre con un par de sorpresas en su cava”.
Mira el segmento completo en el video adjunto.
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