Los restaurantes han sofisticado su propuesta a través de nuevos cortes y razas.
En nuestro bloque CNN Gourmet con el cronista gastronómico y editor general del sitio 800.cl, Darío Córdova, nos acompañó para conversar de un elemento básico y sabroso en la cocina, tal como lo son las carnes.
En la oportunidad el especialista se refirió a los restaurantes han sofisticado su propuesta a través de nuevos cortes y razas, donde se puede encontrar una cocina que, si bien se considera masculina, ha ido abriéndose a un público femenino. Por esto, la parrilla dejó de ser un espacio de cocina simple para convertirse en alta gastronomía.
El CFA advirtió que se podría concretar "el cuarto incumplimiento consecutivo de la meta de Balance Estructural (BE), que incluso podría ser de un nivel mayor a lo proyectado debido a riesgos de desviaciones en los ingresos y gastos fiscales".
