Este nombre se otorga a los expertos en preparar distintos platos con chocolate.
La industria gastronómica sigue creciendo, y es en la área de la repostería en donde se han generado grandes propuestas, específicamente con el derivado del cacao. Por eso el chocolate se ha transformado en una pieza clave no solo en fabricación de postres, sino que también en la cocina.
En Chile se estima que el consumo per cápita es de 1,8 kilos y los estudios indican que la tendencia va en aumento. Para el chef y chocolatier, César Páez, esto es debido a que la gente ahora conoce más las propiedades del alimento, que entre las cuales se encuentra su alto contenido de antioxidantes y que, como pasó con el vino, la gente ha aprendido a reconocer y distinguir la calidad de lo que está consumiendo.
Lo más leído
- Día del Patrimonio 2026: Anuncian fechas y abren inscripción de actividades
- Ministra Parot descarta privatizar el GAM y asegura que el proyecto “no quedará botado” pese a paralización de obras
- Providencia abre el primer laboratorio municipal gratuito de impresión 3D: ¿Cómo acceder?
- Luciano Cruz-Coke advierte al Gobierno de Kast: "No vamos a aceptar que haya recorte a beneficios sociales"
- Diputado Jaime Araya oficia a ministra Sedini para solicitar suspensión de Cristián Valenzuela tras dictamen de Contraloría
