Ingredientes:
1 pollo entero limpio
2 tazas zanahorias baby (frescas o congeladas)
2 cebollas en aros
2 naranjas en rebanadas
Ramitas de romero
Ramitas de tomillo
Laurel
Para la Marinada:
2 tazas jugo naranjas natural recién exprimidas
¼ taza vinagre balsámico
2 cdtas pasta de ajo Comino
Canela
1 cubo caldo de pollo
Ají de color
1 taza mermelada
naranjas sin azúcar
Sal
Preparación:
• En un mortero, coloque las semillas de comino, el cubo de caldo, ají de color, canela y muélalas.
• Prepare la marinada mezclando los ingredientes en un bowl, agregue las especias del mortero y bañe el pollo con esta mezcla. Refrigere hasta el día siguiente.
• Coloque el pollo en una fuente para horno agregue las cebollas, naranjas , zanahorias y las hierbas.
• Cocine el pollo a 180 ° hasta que este cocido. (1/2 por cada Kilo de pollo). Báñelo con la marinada constantemente.
• Sirva acompañado con las cebollas, zanahorias y alguna ensalada.
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