Pasta con mayonesa sin huevos

Ingredientes:

– Ají

-Agua hirviendo

-Ajo

-Pastas a elección

-Porotos verdes

-Zanahoria

-Lechuga escarola

-Harina de arroz

-Jugo de limón

-Aceite de oliva

-Mostaza

-Ciboulette

Preparación:

*Procurar sacar las pepas del ají y lelvarlas a cocción en agua hirviendo, se retira y se agrega ajo picado.

*Luego en otro recipiente se mezclan las pastas a elección,  se gregan porotos verdes, zanahorias y lechuga escarola. Se revuelve todo para mezclar.

Para la mayonesa:

*Sacamos del fuego el ají y el caldo se espesa con harina de arroz. Primero se disuelve aparte para evitar grumos y luego se devuelve a la olla.

 *Una vez espesa se saca del fuego y se bate enérgicamente para enfriar, agregamos jugo de limón, aceite de oliva y mostaza.

 *Para finalizar se agrega la mayonesa a la ensalada, decoramos con ciboulette y se sirve…