Esta semana en CNN Gourmet y junto a Darío Córdova, tocamos la reinvención de la cocina chilena a través de los asados donde estos sabores son los protagonistas. Es por esto que nos detuvimos en el restaurante Quitral, uno de los que busca representar recetas nacionales reinventadas.
El local ubicado en José Victorino Lastarria 70, Santiago Centro tiene en el centro a las parrilladas y los vinos que siguen siendo el protagonista de la carta.
A su vez, en Element, el otro lugar de esta lista, tiene todo pensado para que la experiencia sea una completa desconexión. Su carta es acotada, pero está pensada en base a sabores trabajados y muy cuidados.
Finalmente este fin de semana en la ciudad de Talca se desarrollará una nueva versión de esta instancia que se realiza desde hace 10 años.
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