En la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias no prevén un alza considerable por la alta demanda.
Uno de los dilemas a los que los parrilleros se enfrentan cada año es qué tipo de carne comprar para la ocasión. Los expertos recomiendan distintos cortes para los diferentes bolsillos: asado carnicero para quienes están más cortos de presupuesto; asiento para quienes prefieren un término medio y filete, junto a lomos vetado y liso, en cuanto a cortes premium.
Si bien desde la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) no prevén un alza considerable en los precios de la carne debido a la alta demanda, en la industria llamaron a cotizar con anticipación a las Fiestas.
El hallazgo de la denominada supergripe, esperado por el comportamiento global del virus, se produce en un contexto de descenso de la actividad de influenza a nivel nacional. Las autoridades enfatizaron que esta variante de supergripe no representa un virus nuevo y que la vacuna de 2025 continúa entregando protección frente a cuadros graves.
