Fue un alimento esencial para los preincaicos e incaicos y en la acualidad se busca potenciar su consumo
Fue un alimento esencial para los pre-incaicos e incaicos y en la actualidad se busca potenciar su consumo
La quinoa es conocida como el grano de Oro, por la gran cantidad de aminoácidos y por su alto aporte proteico, un cereal que gracias a su versatilidad ha ganado terreno en la gastronomía mundial.
No sólo se puede usar como acompañamiento, incluso la carne puede ser reemplazada por la quinoa, y conseguirla es cada vez más fácil, se comercializa en supermercados, tiendas especializadas y productores que la venden de manera directa.
Bolivia es el principal país productor de quinoa, pero también se cultiva en Perú, Ecuador y principalmente en el norte de Chile. Fue un alimento esencial para los pre-incaicos e incaicos y hoy se quiere potenciar para darle mayor valor. Debido a esto es que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, declaró este 2013 como el año internacional de la quinoa para generar más producción y hacer que más personas en el mundo la consuman.
El CFA advirtió que se podría concretar "el cuarto incumplimiento consecutivo de la meta de Balance Estructural (BE), que incluso podría ser de un nivel mayor a lo proyectado debido a riesgos de desviaciones en los ingresos y gastos fiscales".
