Ópera, Baco y Le Bristot son las tres propuestas consagradas de cocina francesa en la capital.
La capital y los paladares nacionales acogen cada vez más alternativas de cocina internacional. La corriente europea, específicamente la francesa, se ha establecido y diversificado de un tiempo a esta parte como carta obligada en algunos sectores de la región Metropolitana.
En entrevista con CNN Chile, el editor general del sitio web 800.cl, Darío Córdova, abordó las nuevas opciones para los asiduos a la gastronomía francesa. “Durante muchos años esta comida fue elitista en Chile, sólo hace un par de años se empezó a democratizar”, expresó.
En las últimas semanas se abrieron dos nuevos restaurantes de cocina francesa en Santiago. “Castillo Forestal” apuesta por una cocina francesa tradicional, pero con productos nacionales.
Por otra parte, también existe “El Mundo del Queso”, restaurante ubicado en Providencia y que se enfoca en dar valor a los productos franceses.
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