Causeo, una antigua y olvidada tradición culinaria chilena

Simpleza y posibilidades varias de preparación ofrece este plato nacional.

Son varios los significados etimológicos que puede tener el causeo. Pero lo único cierto es que es una comida tradicional chilena, que básicamente consta de mezclar ingredientes y cuya base estructural es el tomate y la cebolla. El causeo más tradicional es el de “pata” de cerdo o de vacuno.

La sencillez y frescura del plato, que aunque algo olvidado, se convierte según Carlo Von Mühlenbrock, en una alternativa maravillosa para la noche, debido a lo liviano que puede llegar a ser.