En el segmento CNN Gourmet, el cronista gastronómico y editor de 800.cl, Darío Córdova, comentó que para el primer semestre de este año se espera una verdadera avalancha de aperturas de restaurantes.
Describió a dos de los que acaban de abrir sus puertas y que tiene una mirada de autor muy marcada:
“Áurea”: Cocina de autor con productos locales
● Hace un par de meses abrió sus puertas este restaurante, ubicado en una hermosa casa patrimonial en la comuna de Recoleta (Antonia López de Bello 191).
● El lugar es tremendamente acogedor, sobre todo en el verano, gracias a una privilegiada terraza interior.
● Su propuesta de carta va por los productos locales trabajados con técnicas de vanguardia y algunas recetas de inspiración mediterránea.
● Los platos recomendados son sus Choritos Atomatados, simple y sabrosa receta marina, su Pil Pil de Camarones y Cocochas, la Entraña Asada y el Conejo al Coñac.
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“Comedor Central”: Cocina de inspiración chilena y recetas de autor
● Este es uno de los primeros lugares en abrir sus puertas en el remozado Portal Bulnes.
● A cargo de este proyecto se encuentra el chef Cristián Correa, el mismo detrás del restaurante Mulato.
● De su carta, recomendamos el Plato de Mariscos, los Pejerreyes Fritos, el Strudel de Prieta, el Caldillo de Vieja, los Porotos de Año Nuevo y la Paletilla de Cordero.
● Lamentablemente aún no tiene patente de alcoholes, pero se espera la pronta aprobación por parte del Consejo Municipal.
Por: Darío Córdova.
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