Este emprendimiento utiliza gastronomía molecular en el té, lo que permite que cambie de sabor en la boca.
Big Bobba Bubble Tea Shop es la primera barra personalizada que introduce la gastronomía molecular en sus procesos. Su socio fundador, Pablo Ignacio Moreno, contó a CNN Gourmet detalles sobre este emprendimiento.
“La gracia de los Big Bobba es eso, que tú te vas tomando un té que te entra de un sabor a tu boca y adentro, gracias a la gastronomía molecular, cambia a otro sabor”, dijo Moreno, quien agregó que personalizan los té utilizando jugos de fruta, leche y la gastronomía molecular.
Los precios varían según tamaños, toppings y texturizadores.
El máximo galardón del Festival de Viña del Mar, confeccionado con cromo, rodio y 85 cristales Swarovski, reconoce trayectorias excepcionales y un vínculo profundo con la Quinta Vergara. Solo cinco artistas lo recibieron desde su creación.
